VARIASI METODE PROSES DAN JUMLAH PENAMBAHAN DEKSTRIN PADA PEMBUATAN BUBUK LIDAH BUAYA (Aloe Vera Linn)

dc.contributor.advisor	TAMTARINI
dc.contributor.advisor	PRAPTININGSIH, Yhulia
dc.contributor.author	KURNIAWATI, Ananing
dc.date.accessioned	2016-07-29T07:29:31Z
dc.date.available	2016-07-29T07:29:31Z
dc.date.issued	2016-07-29
dc.identifier.nim	NIM971710101098
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/75504
dc.description.abstract	Dari hasil penelitian diperoleh bahwa variasi metode proses berpengaruh terhadap jumlah rendemen, warna, dan kadar abu, sedangkan variasi jumlah penambahan dekstrin berpengaruh terhadap jumlah rendemen, kadar abu dan viskositas bubuk lidah buaya. Perlakuan yang menghasilkan bubuk lidah buaya dengan sifat-sifat yang baik adalah perlakuan A2B3 (metode pengeringan beku dan jumlah penambahan dekstrin 25%) dengan nilai rendemen 16%, wama 76,976, kadar air 7,17%, kadar abu 0,863%, total padatan terlarut 7,53°brix, viskositas, 0,0089 Pa.S, kadar gula reduksi 20,5%.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.relation.ispartofseries	971710101098;
dc.subject	BUBUK LIDAH BUAYA (Aloe Vera Linn)	en_US
dc.title	VARIASI METODE PROSES DAN JUMLAH PENAMBAHAN DEKSTRIN PADA PEMBUATAN BUBUK LIDAH BUAYA (Aloe Vera Linn)	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2669]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian