PEMBUATAN TEPUNG JAMUR TIRAM (pleurotus ostreatus) DENGAN VARIASI TEMPERATUR DAN LAMA PENGERINGAN

dc.contributor.advisor	UNUS
dc.contributor.advisor	SARI, Puspita
dc.contributor.advisor	LINDRIATI, Triana
dc.contributor.author	KARTONO
dc.date.accessioned	2016-06-29T02:18:57Z
dc.date.available	2016-06-29T02:18:57Z
dc.date.issued	2016-06-29
dc.identifier.nim	NIM981710101130
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/75192
dc.description.abstract	Hasil penelitian menunjukan temperatur pengeringan berpengaruh terhadap kadar air, kadar abu, kadar protein total, rendemen tepung, derajat kecerahan, wama, rasa, flavor, tekstur, tetapi berpengaruh tidak nyata terhadap kadar lemak. Lama pengeringan berpengaruh terhadap kadar air, kadar protein total, rendemen tepung, derajat kecerahan, warna, rasa, flavor, tekstur, tetapi berpengaruh tidak nyata pada kadar abu dan kadar lemak. Ada interaksi antara temperatur pengeringan dan lama pengeringan.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.relation.ispartofseries	981710101130;
dc.subject	TEPUNG JAMUR TIRAM	en_US
dc.subject	VARIASI TEMPERATUR	en_US
dc.title	PEMBUATAN TEPUNG JAMUR TIRAM (pleurotus ostreatus) DENGAN VARIASI TEMPERATUR DAN LAMA PENGERINGAN	en_US
dc.type	Diploma Report	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2670]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian