PENGARUH PENGURANGAN ADONAN DAN TEBAL PENGEPRESAN TERHADAP SIFAT FISIK DAN SENSORIK FLAKE SUKUN (Artocarpus communis, forst)

dc.contributor.advisor	MARYANTO
dc.contributor.advisor	PRAPTININGSIH, Yhulia
dc.contributor.advisor	TAMTARINI
dc.contributor.author	KURNIATI, Yultin
dc.date.accessioned	2016-06-21T05:25:36Z
dc.date.available	2016-06-21T05:25:36Z
dc.date.issued	2016-06-21
dc.identifier.nim	NIM001710101012
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/74935
dc.description.abstract	Hasil penelitian diperoleh bahwa pengurangan berat adonan berpengaruh terhadap daya rehidrasi dan warna tetapitidak berpengaruh terhadap indeks kerapuhan sedangkan tebal pengepresan berpengaruh terhadap daya rehidrasi, kerapuhan dan warna dari flake sukun.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.relation.ispartofseries	001710101012;
dc.subject	PENGEPRESAN	en_US
dc.subject	FLAKE SUKUN	en_US
dc.title	PENGARUH PENGURANGAN ADONAN DAN TEBAL PENGEPRESAN TERHADAP SIFAT FISIK DAN SENSORIK FLAKE SUKUN (Artocarpus communis, forst)	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2521]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian