PEMBUATAN SEASONING ALAMI DARI UDANG PUTIH (Penaeus Merguinensis) DENGAN VARIASI LAMA HIDROPOLISIS DAN JUMLAH PENAMBAHAN HVP (Hydrolyzed Vegetable Protei )

dc.contributor.advisor	WINDRATI, Wiwik Siti
dc.contributor.advisor	TAMTARINI
dc.contributor.advisor	PRAPTININGSIH, Yhulia
dc.contributor.author	SAROFAH, Aminatus
dc.date.accessioned	2016-06-20T01:01:08Z
dc.date.available	2016-06-20T01:01:08Z
dc.date.issued	2016-06-20
dc.identifier.nim	NIM001710101019
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/74880
dc.description.abstract	Hidrolisis selama 120 menit dan penambahan HVP 2% (A3B#) menghasilkan seasoning udang dengan sifat-sifat yang paling baik. Seasoning udang yang dihasilkan mempunyai intensitas reaksi mailiard 0,71, niali warna 51,58, nilai aroma 4,44 (kuat sampai sangat kuat) dan nilai rasa 3,92 (agak gurih sampai gurih).	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.relation.ispartofseries	001710101019;
dc.subject	SEASONING	en_US
dc.subject	UDANG PUTIH	en_US
dc.title	PEMBUATAN SEASONING ALAMI DARI UDANG PUTIH (Penaeus Merguinensis) DENGAN VARIASI LAMA HIDROPOLISIS DAN JUMLAH PENAMBAHAN HVP (Hydrolyzed Vegetable Protei )	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2670]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian