Pengaruh Cara Blansir dan Konsentrasi Natrium Bisulfit (NaHSO3) terhadap Kualitas Sale Pisang

dc.contributor.advisor	Hardani, Djoko Pontjo
dc.contributor.advisor	Kasim, Soebowo
dc.contributor.advisor	Fauzi, Mukhammad
dc.contributor.author	ARIANDA, HENDRA
dc.date.accessioned	2016-06-13T06:04:09Z
dc.date.available	2016-06-13T06:04:09Z
dc.date.issued	2016-06-13
dc.identifier.nim	961710101184
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/74772
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh cara blansir dan konsentrasi larutan Natrium bisulfit yang digunakan sebagai media perendaman terhadap kualitas sale pisang serta untuk menentukan cara blansir dan konsentrasi Natrium bisulfit yang tepat serta dapat menghasilkan sale pisang yang berkualitas paling baik. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak kelompok faktorial dengan faktor A merupakan cara blansir (uap dan celup) dan faktor B merupakan konsentrasi Natrium bisulfit (500 ppm, 1000 ppm, 1500 ppm). Masing-masing kombinasi perlakuan diulang sebanyak tiga kali. Uji lanjut yang digunakan adalah uji beda nyata Duncan dengan taraf 5 %.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	Cara Blansir	en_US
dc.subject	Konsentrasi Natrium Bisulfit (NaHSO3)	en_US
dc.subject	Kualitas Sale Pisang	en_US
dc.title	Pengaruh Cara Blansir dan Konsentrasi Natrium Bisulfit (NaHSO3) terhadap Kualitas Sale Pisang	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2669]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian