SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN BIJI BUAH NANGKA DAN PENGGUNAAN JENIS SOFTENING PADA PEMBUATAN MIE KERING

dc.contributor.advisor	HERLINA
dc.contributor.advisor	DJUMARTI
dc.contributor.author	WIWOHO, NUGROHO
dc.date.accessioned	2016-06-08T03:58:17Z
dc.date.available	2016-06-08T03:58:17Z
dc.date.issued	2016-06-08
dc.identifier.nim	NIM961710101114
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/74612
dc.description.abstract	Hasil yang diperoleh adalah penggunaan tepung komposit (tepung terigu 90%) dan jenis softening margarin menghasilkan mie kering dengan kadar air 10,78%; kadar lemak 5,76%; kadar abu 1,29%; kadar protein 8,32% dan kadar karbohidrat 73,86% serta paling disukai oleh panelis.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.relation.ispartofseries	961710101114;
dc.subject	TEPUNG BIJI BUAH NANGKA	en_US
dc.subject	MIE KERING	en_US
dc.title	SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN BIJI BUAH NANGKA DAN PENGGUNAAN JENIS SOFTENING PADA PEMBUATAN MIE KERING	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2669]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian