KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA DAN FUNGSIONAL ISOLAT PROTEIN BIJI KECIPIR (Psophocarpus tetragonalobus L.)

dc.contributor.advisor	DJUMARTI
dc.contributor.advisor	WITONO, Yuli
dc.contributor.advisor	KUSWARDHANI, Nita
dc.contributor.author	NI'MAH, Zakiyatun
dc.date.accessioned	2016-05-30T06:36:29Z
dc.date.available	2016-05-30T06:36:29Z
dc.date.issued	2016-05-30
dc.identifier.nim	NIM001710101102
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/74308
dc.description.abstract	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik dan sifat kirnia serta sifat fungsional isolat protein biji kecipir. Dari penelitian ini nantinya diharapkan dapat meningkatkan nilai guna biji kecipir sebagai food ingredient atau bahan tambahan pada produk pangan. Selain itu juga untuk memberikan inforrna.si informasi sifat fisik, kimia dan fungsional dari isolat protein biji kecipir sehingga dapat diterapkan dalam produk olahan secara tepat.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.relation.ispartofseries	001710101102;
dc.subject	BIJI KECIPIR	en_US
dc.subject	ISOLAT PROTEIN	en_US
dc.subject	SIFAT FISIKOKIMIA	en_US
dc.title	KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA DAN FUNGSIONAL ISOLAT PROTEIN BIJI KECIPIR (Psophocarpus tetragonalobus L.)	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US