PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN CARBOXYMENTHYL CELLULOSE (CMC) TERHADAP SIFAT-SIFAT JAM APEL (Malus sylvestris)

dc.contributor.advisor	HERLINA
dc.contributor.advisor	KASIM, Soebowo
dc.contributor.author	RISTYADI, Budi
dc.date.accessioned	2016-05-11T08:01:47Z
dc.date.available	2016-05-11T08:01:47Z
dc.date.issued	2016-05-11
dc.identifier.nim	NIM931710101079
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/73900
dc.description.abstract	Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi gula berpengaruh nyata terhadap kadar air, gula reduksi, pH, tckstur dan kesukaan konsumen dengan menggunakan uji organoleptik. Konsentrasi CMC berpengarun nyata terhadap kadar air, gula reduksi, pH, tekstur . lnteraksi konsemtrasi gula dan CMC berpengaruh nyata pada kadar air. Jam apel yang disukai konsumen yang diuji dengan uji organoleptik pada konsentrasi gula 30/ 100 gr bahan dan konsentrasi CMC 11100 gr bahan.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.relation.ispartofseries	931710101079;
dc.subject	Gula	en_US
dc.subject	Carboxymethyl Cellulose	en_US
dc.title	PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN CARBOXYMENTHYL CELLULOSE (CMC) TERHADAP SIFAT-SIFAT JAM APEL (Malus sylvestris)	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2670]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian