Pengaruh jumlah penambahan gum xanthan terhadap sifat-sifat roti dari tepung umbi talas(Colocasia esculenta(L.) Schott)

dc.contributor.advisor	Praptiningsih, Yhulia
dc.contributor.advisor	Tamtarini
dc.contributor.advisor	Unus
dc.contributor.author	EKA, Reini
dc.date.accessioned	2016-01-28T02:40:14Z
dc.date.available	2016-01-28T02:40:14Z
dc.date.issued	2016-01-28
dc.identifier.nim	991710101127
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/72686
dc.description.abstract	Talas sebagai sebagai tanaman pangan sudah lama dikenal masyarakat Indonesia karena merupakan sumber karbihidrat. Pemanfaatan talas masih terbatas yaitu direbus, dikukus, dan dibuat kripik. Namun talas juga bisa dibuat tepung yang dapat digunakan sebagai bahan pembuatan roti	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	roti	en_US
dc.subject	tepung umbi talas	en_US
dc.title	Pengaruh jumlah penambahan gum xanthan terhadap sifat-sifat roti dari tepung umbi talas(Colocasia esculenta(L.) Schott)	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2566]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian