Pengaruh subtitusi tepung umbi kimpul (Xanthosoma sagittifolium L. schoot) terhadap sifat fisik kimia dan organoleptik roti manis

dc.contributor.advisor	Kuswardhani, Nita
dc.contributor.advisor	Hartanti, Siti
dc.contributor.author	WIDIARSO
dc.date.accessioned	2016-01-26T03:10:34Z
dc.date.available	2016-01-26T03:10:34Z
dc.date.issued	2016-01-26
dc.identifier.nim	991710101054
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/72326
dc.description.abstract	Penggunaan tepung terigu sebagai bahan baku pembuatan roti perkembangannya cukup pesat, dan di Indonesia gandum tidak tumbuh sehingga untuk mencukupi kebutuhan akan tepung terigu Indonesia harus mengimpor tepung gandum/terigu.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	Subtitusi tepung	en_US
dc.title	Pengaruh subtitusi tepung umbi kimpul (Xanthosoma sagittifolium L. schoot) terhadap sifat fisik kimia dan organoleptik roti manis	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US

UT-Faculty of Agricultural Technology [2669]
Koleksi Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian