PEPTIDA BIOAKTIF DARI BIJI KAKAO (THEOBROMA CACAO l) INFERIOR (PEPTICOCOA) SEBAGAI INGRIDIEN PANGAN FUNGSIONAL ANTIKOLESTEROL

dc.contributor.author	Fitriyana, Nurul Isnaini
dc.date.accessioned	2015-12-04T03:48:19Z
dc.date.available	2015-12-04T03:48:19Z
dc.date.issued	2015-12-04
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/66425
dc.description.abstract	Peptida bioaktif merupakan senyawa bioaktif hasil pemecahan protein oleh enzim. Biji kako merupakan sumber protein alami yang dapat digunakan untuk memproduksi peptida bioaktif dengan bantuan enzim protease hidrofobik. Biji kako yang digunakan adalah biji kakao inferior yang tidak lolos sortasi karena terserang hama, tidak terfermentasi sempurna, pecah dan sebagainya.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	peptida bioaktif	en_US
dc.subject	hipokolesterolemik	en_US
dc.title	PEPTIDA BIOAKTIF DARI BIJI KAKAO (THEOBROMA CACAO l) INFERIOR (PEPTICOCOA) SEBAGAI INGRIDIEN PANGAN FUNGSIONAL ANTIKOLESTEROL	en_US
dc.type	Abstract	en_US