Nilai Tambah, Pendapatan Dan Strategi Pengembangan Usaha Agroindustri Keripik Pare Oven Pada PT. Makecy Indonesia Jaya di Kabupaten Jember

Abstract

Keripik pare oven merupakan olahan makanan ringan berbahan baku pare yang memiliki rasa gurih dan renyah. Pada kabupaten Jember terdapat agroindustri keripik pare oven yang berlokasi di Desa Tegalwangi Kecamatan Umbulsari yaitu PT. Makecy Indonesia Jaya. Usaha agroindustri keripik pare oven PT. Makecy Indonesia Jaya merupakan agroindustri skala rumah tangga dengan jumlah produksi terbatas yaitu sebesar 240 kg pare setiap bulan yang dapat menghasilkan produk keripik pare oven sebesar 56 kg atau sebanyak 936 kemasan. Harga jual produk keripik pare oven yaitu sebesar Rp 18.000 dengan berat isi 60 gram. Agroindustri ini melakukan produksi keripik pare oven sebanyak 8 kali dalam sebulan dan dalam satu kali proses produksi membutuhkan waktu 2 hari. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui : (1) Nilai tambah; (2) Pendapatan dan efisiensi usaha; (3) Sensitivitas; dan (4) Strategi pengembangan usaha. Daerah penelitian ditentukan secara sengaja (purposive method) yaitu agroindustri keripik pare oven pada PT. Makecy Indonesia Jaya di Desa Tegalwangi Kecamatan Umbulsari Kabupaten Jember. Metode penelitian yang digunakan yaitu deskriptif analitik. Metode penentuan informan adalah purposive sampling. Metode pengumpulan data menggunakan metode wawancara terstruktur, observasi dan dokumentasi. Metode analisis yang digunakan untuk mengetahui nilai tambah adalah analisis nilai tambah metode hayami, untuk mengetahui pendapatan dan efisiensi biaya adalah analisis pendapatan dan R/C ratio (Return Cost Ratio), untuk mengetahui sensitivitas pendapatan dan efisiensi biaya adalah analisis sensitivitas, dan untuk menyusun strategi alternatif pengembangan usaha adalah analisis SWOT. Hasil analisis menunjukkan bahwa : (1) Nilai tambah pada pengolahan pare menjadi produk keripik pare oven PT. Makecy Indonesia Jaya adalah sebesar Rp 20.563,73/kg dan rasio nilai tambah per kilogram pare yang diolah menjadi produk keripik pare oven tergolong tinggi sebesar 48,96%. (2) Pendapatan yang diperoleh agroindustri keripik pare oven PT. Makecy Indonesia Jaya per satu kali proses produksi dan per bulan adalah Rp 1.312.911,75 dan Rp 10.503.294,00. Nilai efisiensi usaha produksi keripik pare oven sebesar 2,66 menunjukkan bahwa setiap penggunaan biaya produksi Rp 1, maka akan menghasilkan penerimaan sebesar Rp 2,66 atau efisien. (3) Sensitivitas usaha jika terjadi kenaikan biaya variabel sebesar 15% atau penururnan produksi sebesar 15% berdasarkan pendapatan dan efisiensi penggunaan biaya usaha agroindustri keripik pare oven ini secara finansial masih tercatat menguntungkan dan efisien. (4) Alternatif strategi yang dipandang efektif dan efisien (grand strategy) guna mengembangkan usaha agroindustri keripik pare oven pada PT. Makecy Indonesia Jaya adalah strategi SO (Strenght-Opportunity) yaitu memanfaatkan kekuatan guna memperoleh peluang.