Search
Now showing items 1-2 of 2
KARAKTERISTIK APEL MANALAGI CELUP YANG DIBUAT DENGAN VARIASI LAMA BLANCHING DAN SUHU PENGERINGAN
(2016-01-11)
Apel (Malus sylvestris Mill.) adalah tanaman tahunan yang berasal dari
Indonesia.Produksi apel di Indonesia mencapai 22.000 ton/tahun namun
pemanfaatannya belum optimal. Pemanfaatan apel sebagai bahan makanan olahan
kurang ...
Pengaruh suhu dan lama pengeringan terhadap kualitas tepung kacang hijau instan
(2016-05-23)
Kombinasi perlakuan yang terbaik berdasarkan uji kesukaan terhadap rasa
adalah tepung kacang hijau dengan perlakuan suhu pengeringan 65°C dengan
lama pengeringan 15 jam yang mempunyai rasio rehidrasi 6,4 1, kadar air 7 ...