Search
Now showing items 1-1 of 1
PENAMBAHAN BAHAN PENGISI DAN VARIASI TEKNIK PENGERINGAN PADA PEMBUATAN HIDROLISAT IKAN INFERIOR HASIL HIDROLISIS ENZIMATIS
(2015-12-01)
Hasil penelitian menunjukkan bahwa hidrolisat ikan inferior dengan
penambahan bahan pengisi maltodekstrin mempunyai warna, tingkat ketengikan,
kadar protein terlarut, total padatan terlarut, dan kadar protein yang lebih ...