Search
Now showing items 1-1 of 1
Profil Perubahan Mutu Fisik Tape Ubi Kayu (Manihot utilissima) Selama Proses Fermentasi
(FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS JEMBER, 2019-11-15)
Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin bertambahnya waktu dan
semakin tinggi suhu maka nilai kadar air yang dihasilkan semakin tinggi. Hasil
analisis kekerasan menunjukkan bahwa kekerasan tape yang dihasilkan ...