Search
Now showing items 571-580 of 602
Mutu Sensori, Kimia dan Harga Jual, serta Strategi Promosi Boba Rempah
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-10)
Minuman boba sangat digemari oleh masyarakat kekinian. Akan tetapi,
konsumsi yang berlebih dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Masyarakat juga
masih diharuskan menjaga kesehatan di era new Normal Covid-19 ini. Oleh
karena ...
Karakteristik Kimia Kopi Luwak Robusta Artifisial Hasil Fermentasi dalam Fermentor Berulir: Kajian Kecepatan Pengadukan dan Lama Fermentasi
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-12)
ABSTRAK
Kopi luwak memiliki nilai jual cukup tinggi daripada jenis kopi lainnya. Seiring berkembangnya teknologi, produksi kopi luwak artifisial mulai dilakukan dengan metode fermentasi diluar tubuh luwak. Namun, karakteristik ...
Optimasi Formula Maltodesktrin dan Ekstrak Secang pada Serbuk Minuman Jahe dengan Menggunakan Mixture Design
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-05-26)
Industri jamu tradisional merupakan sektor yang inklusif yaitu banyak
masyarakat yang bisa mengembangkannya. Tumbuhan herbal yang paling banyak
dijadikan jamu adalah jahe dan secang. Jahe dan secang berpotensi ...
Analisis Risiko Green Supply Chain Management Agroindustri Bioethanol (Studi Kasus di PT. Energi Agro Nusantara)
(FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN, 2020-04-09)
PT. Energi Agro Nusantara merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di bidang energi terbarukan yaitu memproduksi bioethanol berbahan baku molases. Dalam menjalankan aktivitas bisnisnya, PT. Energi Agro Nusantara ...
Analisis Kinerja Rantai Pasok Produksi Kopi dengan Pendekatan Supply Chain Operation Reference (Scor) (studi Kasus : Rumah Kopi Banjarsengon Jember)
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-04-17)
Coffee is a plantation commodity that has high economic value. Jember
Regency is one of the largest areas in Rast Java which has potential to develop
coffee commodities. The total area of coffee plantations in Jember is ...
Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional MOCAF Hasil Pregelatinisasi dengan Perbedaan Suhu dan Waktu Pemanasan
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-03)
MOCAF (Modified Cassava Flour) merupakan produk berbahan dasar ubi
kayu yang diproses menggunakan prinsip modifikasi sel pada ubi kayu yang
difermentasi menggunakan bakteri asam laktat untuk menghasilkan karakteristik
fisik ...
“Karakteristik Fisikokimia dan Fungsional MOCAF (Modified Cassava Flour) Termodifikasi Annealing dengan Perbedaan Suhu dan Lama Perendaman
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-03)
MOCAF (Modified Cassava Flour) adalah produk tepung dari ubi kayu
yang diproses dengan prinsip memodifikasi sel ubi kayu secara fermentasi,
sehingga hasilnya lebih baik dari tepung ubi kayu asli namun, aplikasi tepung
MOCAF ...
Karakteristik Sensori, Kimia, dan Kelayakan Finansial Petis Instan dengan Variasi Konsentrasi Cabai
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-07-29)
Petis ikan merupakan produk hasil pengolahan ikan yang banyak dikenal
dan disukai masyarakat terutama dari daerah Jawa Timur, namun kurang disukai
oleh masyarakat dari luar Jawa Timur dari segi aroma, rasa, dan teksturnya ...
Evaluasi Mutu Fisik dan Karbohidrat serta Kesukaan Sensori Suwar-Suwir Daun Singkong
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-01-24)
Suwar-suwir merupakan makanan yang berupa permen manis dan terbuat dari gula dan tape singkong. Tekstur suwar-suwir agak sedikit padat dan memiliki rasa manis, konsentrasi gula pasir yang digunakan dapat mempengaruhi ...
Pengaruh Formulasi Tepung Glukomanan Porang (Amorphophallus muelleri) terhadap Karakteristik Larutan Edible Coating dan Mutu Apel Manalagi (Malus sylvestris) Selama Penyimpanan
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2024-05-06)
Buah apel manalagi merupakan hasil pertanian yang mudah rusak. Kerusakan
yang terjadi pada buah apel manalagi dapat dihambat dengan edible coating. Edible
coating merupakan pelapisan pada permukaan buah yang dapat menjaga ...