Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "WATER EXTRACTABLE PROTEIN"
Now showing items 1-1 of 1
-
EKSTRAKSI DAN KARAKTERJSASI WATER EXTRACTABLE PROTEIN DAN PENTOSAN TEPUNG TERIGU
(2016-05-18)Gandum merupakan sereal yang penting di dunia dan sebagian besar dimanfaatkan sebagai tepung terigu yang penggunaanya sampai saat ini mendominasi produk bakery. Studi awal menunjukkan bahwa gluten berpengaruh terhadap ...