Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "UBI JALAR MADU"
Now showing items 1-1 of 1
-
Sifat Fisik, Kimia dan Sensori Boba dengan Berbagai Rasio Tepung Ubi Jalar Madu dan Tapioka
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-11-23)Perkembangan teknologi dan inovasi pangan dapat meningkatkan varian produk pangan baru dan daya tarik konsumen. Boba sebagai jenis isian pada minuman yang tekstur kenyal mengandung pemanis yang tinggi dan memiliki tekstur ...