Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "HEAT MOISTURE TREATMENT (HMT)"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pemanfaatan Tepung Talas Termodifikasi Heat Moisture Treatment (HMT) sebagai Pensubstitusi Terigu pada Pembuatan Mie Basah
(Fakultas Teknologi Pertanian, 2021-07)Mie menjadi salah satu jenis makanan yang sangat populer, bukan hanya di Indonesia melainkan juga di beberapa negara di dunia. Mie pada umumnya terbuat dari terigu yang berasal dari gandum, sedangkan Indonesia belum ...