Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Edible Film, Whey-Tapioka dan pH"
Now showing items 1-1 of 1
-
SIFAT FISIK DAN MEKANIK EDIBLE FILM DENGAN VARIASI PROPORSI PROTEIN WHEY–TAPIOKA DAN pH
(2014-04-13)Hasil penelitian menunjukkan bahwa proporsi protein whey-tapioka mempengaruhi sifat fisik dan mekanik edible film diantaranya nilai chroma, dimana nilai chroma edible film meningkat dari proporsi 0:100 hingga 100:0; kuat ...