Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Subject "Cabai Merah, Teknik Coacervation"
Now showing items 1-1 of 1
-
ENKAPSULASI CABAI MERAH DENGAN TEKNIK COACERVATION MENGGUNAKAN ALGINAT YANG DISUBSTITUSI DENGAN TAPIOKA TERFOTOOKSIDASI
(2014-05-07)Penelitian ini dilakukan dengan 3 tahapan meliputi pembuatan bubuk cabai merah, proses enkapsulasi cabai merah dengan teknik coacervation, dan uji karakteristik kapsul. Pada penelitian ini menggunakan rancangan acak ...