Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "WAHDIYANI, Ulfah"
Now showing items 1-1 of 1
-
Produksi dan Karakterisasi Mutu Tape Singkong dengan Penambahan Probiotik Lactobacillus casei dan Perbedaan Lama Fermentasi
WAHDIYANI, Ulfah (Fakultas Teknologi Pertanian, 2022-12-26)Tape singkong merupakan salah satu makanan tradisional yang pembuatannya menggunakan proses fermentasi menggunakan ragi. Ragi mengandung campuran kapang dan khamir seperti Saccharomyces sp., Candida sp., dan Aspergillus. ...