Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "Ratna Windari"
Now showing items 1-1 of 1
-
SUBSTITUSI TERIGU DENGAN TEPUNG UBI JALAR UNGU DAN TEPUNG TEMPE PADA PEMBUATAN MI BASAH
Ratna Windari (2014-05-07)Berdasarkan hasil penelitian didapatkan bahwa formulasi yang lebih disukai oleh panelis adalah 70% terigu : 20% tepung ubi ungu. Karakteristik organoleptik mi basah dengan formula 70% terigu : 20% memiliki nilai ...