Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "Praptiningsih S., Yhulia"
Now showing items 1-1 of 1
-
SUBSTITUSI ALGINAT DENGAN TAPIOKA TEROKSIDASI PADA ENKAPSULASI ANTIOKSIDAN KULIT BUAH KOPI SECARA COACERVATION
Arditta, Rizka Yusraa (2015-12-08)Kopi merupakan komoditas perkebunan terbesar ke 8 setelah karet dan wine dalam dunia internasional. Bagian buah kopi yang digunakan dalam industri kopi adalah biji kopi. Bagian buah seperti kulit buah, daging buah, kulit ...