PRADATA REYHAN SYENA RASYIID (2014-11-10)
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan lama fermentasi
berpengaruh terhadap karakteristik bubuk polifenol kasar biji kakao bulk.
Rendemen bubuk polifenol tertinggi diperoleh pada lama fermentasi biji kakao 6
hari ...