Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "Ma’mun Mustofa"
Now showing items 1-1 of 1
-
DINAMIKA PINDAH MASSA DAN WARNA SINGKONG (Manihot Esculenta) SELAMA PROSES PENGERINGAN MENGGUNAKAN OVEN
Ma’mun Mustofa (2014-05-07)Dari hasil penelitian dapat diketahui penurunan kadar air singkong paling cepat terjadi pada perlakuan non blanching dengan suhu pengering 80oC yaitu 3,25% bk setelah dikeringkan selama 360 menit. Sedangkan penurunan ...