Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "MARDIANA PUSPANINGSARI"
Now showing items 1-1 of 1
-
PENGARUH SUHU DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP PRODUK INTERAKSI PROTEIN KORO KOMAK (Lablab purpureus (L.) Sweet) DENGAN GUM XANTHAN
MARDIANA PUSPANINGSARI (2014-01-19)Protein koro komak (Lablab purpureus (L.) Sweet) dapat dimanfaatkan untuk bahan tambahan makanan karena memiliki sifat fungsional yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama pemanasan ...