Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "Leni Nurul Hidayati"
Now showing items 1-1 of 1
-
EVALUASI SIFAT- SIFAT PREBIOTIK RIPE BANANA CHIP (RBC) PISANG MAS YANG DIPROSES DENGAN TEKNOLOGI PEMBEKUAN DAN PENGGORENGAN VAKUM
Leni Nurul Hidayati (2014-05-07)Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar IIF pisang mas masak lebih rendah daripada produk RBC (RBC beku vakum dan RBC vakum). Kadar IIF RBC yang telah diproses dengan teknologi penggorengan vakum dan pembekuan (RBC beku ...