Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "LESTARI, : Rima Yulianti Dewi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Roti Tawar yang Disubstitusi Menggunakan Tepung Edamame dengan Penambahan Gum Xanthan
LESTARI, : Rima Yulianti Dewi (Fakultas Teknologi Pertanian, 2021-07-28)Roti tawar merupakan olahan pangan yang banyak diminati oleh masyarakat. Bahan utama pembuatan roti tawar ialah tepung terigu. Tepung terigu memiliki peranan penting untuk mengembangkan adonan, dan memperbaiki tekstur ...