Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "HANDAYANI, Ayu Tri"
Now showing items 1-1 of 1
-
VARIASI KOMPOSISI TEPUNG TERIGU DAN PATI GANYONG DALAM PEMBUATAN NUGGET JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus Ostreatus)
HANDAYANI, Ayu Tri (2016-06-17)Hasil penelitian rnenunjukkan bahwa kornposisi tepung terigu dan pati ganyong berpengaruh terhadap warna, kadar protein, kesukaan terhadap kenampakan, kesukaan terhadap kekenyalan dan tidak berpengaruh terhadap tekstur, ...