Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "GANI, Nisrina Sausan"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pembuatan Mayones VCO dengan Variasi Bentuk Sediaan Minyak dan Rasio Penstabil (Pati Terfotooksidasi dan Kuning Telur)
GANI, Nisrina Sausan (Fakultas Teknologi Pertanian, 2023-06-14)Mayones merupakan salah satu produk olahan emulsi semi padat yang bahan dasarnya terdiri atas minyak nabati (70-80%) dan kuning telur (6-20%). VCO dapat digunakan dalam pembuatan mayones karena memiliki banyak manfaat ...