Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "FATMA, Marisa Tiar"
Now showing items 1-1 of 1
-
PENGARUH LAMA PERENDAMAN DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP SIFAT-SIFAT TEPUNG KENTANG (Solanum tuberosum L)
FATMA, Marisa Tiar (2016-06-20)Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama perendaman berpengaruh terhadap rendemen, kadar air, kadar abu, kadar gula reduksi, kadar pati, derajat putih dan nilai kesukaan warna tepung kentang. Sedangkan suhu pengeringan ...