Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "FAJAR, Evi Triana Nurul"
Now showing items 1-1 of 1
-
SUBSTITUSI PATI GANYONG (canna edulis, kerr) DAN VARIASI LAMA PENGUKUSAN PADA PEMBUATAN KERUPUK UDANG
FAJAR, Evi Triana Nurul (2016-05-18)Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi pati ganyong yang disubstitusikan berpengaruh nyata terhadap kadar air, warna, tekstur, daya kembang, daya scrap minyak dan sifat organoleptik kerupuk udang, tetapi ...