Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "Eko Susilo"
Now showing items 1-1 of 1
-
Peranan Water Extractable Protein Dan Pentosan Tepung Terigu Terhadap Mutu Cookies
Eko Susilo (2016-06-20)Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan WEPP sangat berpengaruh terhadap mutu cookies. Penambahan WEPP 025% memberikan pengaruh paling baik terhadap mutu cookies, dengan kadar air tertinggi yaitu 5.569, daya kembang ...