Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "DEVY DECHINTYA ANGGRIYANA"

Now showing items 1-1 of 1

APLIKASI ANTOSIANIN KULIT BUAH DUWET DIKOPIGMENTASI DENGAN EKSTRAK POLIFENOL ROSEMARY PADA PRODUK JELLY DAN MINUMAN KARBONASI

DEVY DECHINTYA ANGGRIYANA (2013-12-08)

Duwet merupakan buah yang dapat dikonsumsi secara langsung tanpa melalui proses pengolahan apapun. Kulit buah duwet yang sudah matang berwarna ungu hingga ungu kehitaman kaya akan kandungan antosianin. Total kandungan ...