Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "CAHYO, Danang Dwi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisikokimia dan Sifat Fungsional Tepung Gaplek Terfermentasi
CAHYO, Danang DwiTepung gaplek merupakan tepung yang diperoleh dari singkong yang diproses dengan cara fermentasi menggunakan teknik chipping dengan tujuan untuk mempercepat pengeringan. Tepung gaplek digunakan sebagai bahan baku mie Lethek ...