Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "Akhiriani, Shanti"
Now showing items 1-1 of 1
-
PENGARUH PENAMBAHAN ISOLAT KHAMIR TERHADAP DIFFERENSIASI WARNA PADA BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) SELAMA FERMENTASI
Akhiriani, ShantiKakao dalam pelita IV merupakan salah satu komoditi yang diperhatikan secara khusus. salah satu proses utama yang dilakukan pada pengolahan kakao adalah fermentasi. pada proses ini terjadi pembentukan calon cita rasa, ...