Browsing UT-Faculty of Agricultural Technology by Author "Adi Dafid Prasetiyo"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan Hurdle Technology Pada Proses Pengolahan Mie Basah: Studi Kombinasi Penambahan Ekstrak Kunyit Dan Perlakuan Suhu Dinginterhadap Performa Dan Daya Simpan Mie Basah
Adi Dafid Prasetiyo (2013-12-10)Di Indonesia, tingkat konsumsi mie sangat tinggi, meskipun mie bukan makanan asli masyarakat Indonesia. Mie basah merupakan jenis mie yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Kadar air mie basah cukup tinggi sehingga mudah ...