Browsing UT-Faculty of Agriculture by Subject "SACCHAROMYCES CEREVISIAE"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perubahan Sifat Kimia Green Beans Kopi Arabika (Coffea arabica L.) melalui Lama Proses Fermentasi dengan Saccharomyces cerevisiae
(Fakultas Pertanian, 2023-11-17)Biji kopi mengandung senyawa antioksidan yang mampu untuk menangkal radikal bebas, sehingga diperlukan aktivitas antioksidan yang tinggi pula untuk menangkal radikal bebas tersebut. Senyawa antioksidan didapatkan dari ...