Sikap dan Kepuasan Konsumen terhadap Kopi Keliling di Kabupaten Jember

Abstract

Konsumsi kopi di Indonesia, termasuk di Kabupaten Jember, terus mengalami peningkatan seiring perubahan gaya hidup masyarakat. Kondisi tersebut mendorong berkembangnya usaha kopi keliling sebagai alternatif bisnis UMKM. Namun, tingginya persaingan mengharuskan pelaku usaha memahami sikap dan kepuasan konsumen terhadap atribut kopi keliling. Penelitian ini bertujuan menganalisis sikap dan tingkat kepuasan konsumen terhadap usaha kopi keliling di Kabupaten Jember sebagai dasar penyusunan strategi pemasaran yang lebih efektif. Penelitian dilakukan di Kecamatan Kaliwates, Patrang, dan Sumbersari menggunakan metode deskriptif analitik. Penentuan sampel menggunakan accidental sampling dengan jumlah 90 responden. Analisis data dilakukan menggunakan model Multiatribut Fishbein, Customer Satisfaction Index (CSI), dan Importance Performance Analysis (IPA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh atribut kopi keliling berada pada kategori sikap positif dengan nilai sikap total (Ao) sebesar 162,2. Atribut lokasi memperoleh skor sikap tertinggi sebesar 20,0. Hasil analisis CSI menunjukkan nilai sebesar 83,68% yang termasuk dalam kategori sangat puas. Atribut higienitas memiliki tingkat kepentingan (MIS) tertinggi sebesar 4,72, sedangkan lokasi memperoleh tingkat kepuasan (MSS) tertinggi sebesar 4,40 dan nilai Weight Score (WS) tertinggi sebesar 50,09. Hasil analisis IPA menunjukkan bahwa higienitas serta kesesuaian harga dengan kualitas berada pada Kuadran I sebagai prioritas utama yang perlu ditingkatkan. Atribut lokasi, pelayanan, dan keterjangkauan harga berada pada Kuadran II yang perlu dipertahankan. Sementara itu, cita rasa, variasi menu, dan kemasan berada pada Kuadran III, sedangkan variasi metode pembayaran berada pada Kuadran IV. Secara keseluruhan, usaha kopi keliling telah mampu membangun sikap positif dan tingkat kepuasan konsumen yang tinggi, namun masih perlu melakukan perbaikan pada aspek higienitas dan kesesuaian harga dengan kualitas untuk meningkatkan kepuasan serta loyalitas konsumen.