Rancang Bangun Mesin Pengaduk Adonan Batagor Kapasitas 3 Kg

Abstract

Industri makanan dan minuman merupakan sektor unggulan dalam kontribusinya terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) Indonesia serta penyerapan tenaga kerja nasional, dengan dominasi pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Batagor sebagai produk makanan tradisional berbasis tepung dan ikan memiliki potensi ekonomi tinggi di pasar kuliner lokal. Namun, sebagian besar pelaku UMKM masih menggunakan metode manual dalam proses pengadukan adonan, yang berdampak pada waktu produksi yang lama, kelelahan fisik, dan kualitas produk yang tidak konsisten. Mesin komersial yang tersedia dinilai tidak sesuai dengan kapasitas serta keterjangkauan UMKM rumahan. Penelitian ini merancang mesin pengaduk adonan batagor berkapasitas 3 kg yang disesuaikan dengan skala produksi harian UMKM. Rancangan mesin ini mengutamakan efisiensi kerja dan kualitas hasil adonan melalui pendekatan teknologi tepat guna. Diharapkan, inovasi ini dapat meningkatkan produktivitas serta daya saing produk batagor lokal dalam menghadapi persaingan pasar yang semakin kompetitif