Analisis Pengendalian Kualitas Proses Produksi Gula Kristal pada PT Sinergi Gula Nusantara Pabrik Gula Pradjekan Bondowoso

Abstract

Pengendalian kualitas selama proses produksi sangat penting untuk memastikan bahwa kualitas produk yang dihasilkan memenuhi standar perusahaan dan untuk meminimalkan tingkat cacat dalam proses produksi. Tahapan produksi di PT SGN Pabrik Gula Pradjekan Bondowoso telah menerapkan prosedur yang terstruktur namun, masih terdapat beberapa tahapan di mana terjadi penyimpangan, yang berdampak pada kualitas gula yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis-jenis cacat dan menentukan faktor-faktor yang menyebabkan cacat tersebut dalam produksi gula kristal, serta memberikan saran perbaikan berdasarkan temuan penelitian. Penelitian ini dilakukan di PT SGN Pabrik Gula Pradjekan Bondowoso mulai Desember 2024 sampai April 2025. Metode yang digunakan meliputi Analisis Mode dan Efek Kegagalan (FMEA) untuk mengidentifikasi proses produksi dengan cacat yang paling dominan, Pengendalian Proses Statistik (SPC) untuk mengukur tingkat cacat atau kegagalan yang dapat diterima dalam proses produksi, dan Analisis Pohon Kegagalan (FTA) untuk menentukan penyebab utama cacat dan kegagalan dalam proses produksi guna memberikan rekomendasi untuk mencapai nol cacat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat dua jenis kegagalan dominan dalam proses produksi gula kristal: suhu di pemanas jus dan pH di defecator tidak memenuhi standar yang required. Faktor-faktor utama yang berkontribusi terhadap kegagalan ini meliputi tekanan uap yang menurun di boiler/evaporator, suhu jus yang terlalu rendah, dan elektroda pH yang kotor. Tindakan yang direkomendasikan untuk meminimalkan kegagalan ini meliputi evaluasi dan pemeliharaan rutin boiler/evaporator, pipa/valve, dan elektroda pH; menyederhanakan sistem distribusi uap dan secara berkala mengidentifikasi kebocoran pipa; meningkatkan pengawasan dan pelatihan bagi pekerja; serta membersihkan dan mengkalibrasi elektroda pH secara rutin untuk memastikan pengukuran pH yang akurat.