Search
Now showing items 1-1 of 1
KOMPOSISI KIMIA DAN KRISTALINITAS TEPUNG PISANG TERMODIFIKASI SECARA FERMENTASI SPONTAN DAN SIKLUS PEMANASAN BERTEKANAN-PENDINGINAN
(2014-05-28)
Kajian tentang komposisi kimia dan kristalinitas tepung pisang alami dan tepung
pisang termodifikasi dilakukan pada pisang var agung semeru (Musa paradisiaca
formatypica). Tepung pisang alami (kontrol) dihasilkan dengan ...