Browsing Fakultas Teknologi Pertanian by Author "Fauzi, Mukhammad"
Now showing items 1-1 of 1
-
PRODUKSI MINUMAN FUNGSIONAL SIRSAK (Anona muricata Linn.) DENGAN FERMENTASI BAKTERI ASAM LAKTAT
Diniyah, Nurud; Subagio, Achmad; Fauzi, Mukhammad (2014-01-16)Penggunaan bakteri asam lactat (LAB) dalam memproses minuman fungsional sop asam bertujuan untuk mengetahui efek LAB dan fermentasi terhadap sifat fungsional dan karakteristik, serta daya anti-oxidant minuman sop asam. ...