Aplikasi Value Engineering pada Desain Kemasan UMKM Roti Gembong Hamasah

Abstract

Kemasan produk Roti Gembong Hamasah saat ini dinilai kurang menarik secara visual dan belum optimal dalam menyajikan informasi produk, sehingga menghambat daya saing di pasaran. Penelitian ini bertujuan untuk merancang alternatif desain kemasan yang sesuai dengan preferensi konsumen dengan menerapkan metode Value Engineering (VE). Pendekatan ini diterapkan untuk menganalisis fungsi-fungsi utama kemasan dan mengembangkan alternatif desain yang sesuai dengan kebutuhan konsumen serta mempertimbangkan aspek biaya produksi. Tahapan penelitian meliputi identifikasi atribut kemasan melalui kuesioner kepada 100 responden, pemetaan fungsi menggunakan FAST Diagram, pengembangan alternatif desain melalui analisis morfologi, dan evaluasi performansi menggunakan metode zero-one serta perhitungan biaya produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa atribut bahan kemasan dan informasi produk memiliki tingkat kepentingan relatif tertinggi bagi konsumen. Berdasarkan analisis performansi dan biaya, Konsep 3 terpilih sebagai desain terbaik dengan nilai (Value) tertinggi sebesar 1,344. Konsep ini menggunakan bahan kertas kraft dengan bentuk Gable Box, label informasi lengkap, dan elemen inovasi yang kuat. Desain ini menawarkan performansi unggul dengan biaya produksi sebesar Rp2.600 per unit. Penerapan desain kemasan baru ini diharapkan dapat meningkatkan daya tarik produk, memperkuat citra merek, serta memberikan nilai tambah yang signifikan bagi UMKM Roti Gembong Hamasah.