Implementasi Bauran Pemasaran 7P pada Rumah Makan Djoglo Larisso Ambulu

Abstract

Persaingan usaha kuliner yang semakin kompetitif menuntut pelaku usaha untuk menerapkan strategi pemasaran yang efektif agar bisa menciptakan keunggulan bersaing dan meningkatkan kepuasan pelanggan. Rumah Makan Djoglo Larisso Ambulu ini merupakan salah satu usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM) di bidang kuliner yang mengusung konsep tradisional Indonesia dengan menerapkan strategi bauran pemasaran 7P. penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan implementasi bauran pemasaran 7P yang meliputi produk, harga, tempat, promosi, orang, proses, dan bukti fisik pada Rumah Makan Djoglo Larisso Ambulu. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif. Informan penelitian dipilih menggunakan teknik purposive sampling yang terdiri atas manager rumah makan, pengelola media sosial, admin rumah makan, dan konsumen. Data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi, kemudian dianalisis menggunakan analisis domain dan analisis taksonomi. Keabsahan data diuji melalui triangulasi sumber dan triangulasi teknik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa implementasi bauran pemasaran 7P telah dilaksanakan dengan baik. Rumah makan menawarkan beragam menu khas Nusantara dengan kualitas rasa yang konsisten. Penetapan harga dinilai sesuai dengan kualitas produk dan porsi yang diberikan. Lokasi yang strategis serta area makan yang luas mampu meningkatkan kenyamanan dan kemudahan bagi konsumen. Kegiatan promosi telah memanfaatkan media sosial, pemasaran dari mulut ke mulut (word of mouth), serta layanan pesan antar, meskipun pemanfaatan promosi digital masih perlu dioptimalkan. Karyawan memberikan pelayanan yang ramah dan responsif kepada pelanggan. Proses pelayanan berlangsung secara terstruktur mulai dari pemesanan hingga pembayaran, meskipun kecepatan pelayanan pada saat jam ramai masih perlu ditingkatkan. Bukti fisik berupa konsep arsitektur Joglo, kebersihan lingkungan, serta fasilitas pendukung mampu memperkuat nilai yang ditawarkan rumah makan kepada konsumen. Implementasi bauran pemasaran 7P secara keseluruhan berkontribusi dalam meningkatkan daya saing Rumah Makan Djoglo Larisso. Peningkatan promosi digital dan efisiensi proses pelayanan masih diperlukan untuk memperluas jangkauan pasar serta meningkatkan kepuasan pelanggan.