Manajemen Program Pelatihan Barista Tingkat Dasar di Balai Latihan Kerja Komunitas (BLKK) Yayasan Darussalam Kalibaru

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan manajemen program pelatihan barista tingkat dasar di Balai Latihan Kerja Komunitas (BLKK) Yayasan Darussalam Kalibaru yang meliputi tahap perencanaan, pengorganisasian, dan pelaksanaan program pelatihan. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan penentuan lokasi penelitian menggunakan teknik purposive area di BLKK Yayasan Darussalam Kalibaru, Banyuwangi. Informan penelitian ditentukan menggunakan teknik purposive sampling yang terdiri atas informan kunci yaitu pengelola program dan instruktur pelatihan, sedangkan informan pendukung yaitu dua orang peserta pelatihan. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi, sedangkan analisis data meliputi pengumpulan data, reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Keabsahan data diuji melalui triangulasi sumber dan triangulasi teknik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa manajemen program pelatihan barista tingkat dasar di BLKK Yayasan Darussalam Kalibaru dilaksanakan melalui tahapan perencanaan, pengorganisasian, dan pelaksanaan, yang meliputi: 1) tahap perencanaan dilakukan melalui identifikasi kebutuhan masyarakat dan peluang kerja di bidang kopi, penyusunan tujuan, penetapan program pelatihan, penyusunan materi dan jadwal, serta penyediaan sarana dan prasarana pendukung pembelajaran; 2) tahap pengorganisasian dilakukan melalui pembentukan struktur organisasi, pembagian tugas dan tanggung jawab yang jelas, serta koordinasi antar pihak yang terlibat dalam pelatihan; dan 3) tahap pelaksanaan dilakukan melalui penerapan metode ceramah, diskusi, demonstrasi, dan praktik langsung yang mengacu pada Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) Tahun 2013 bidang barista. Kompetensi yang diajarkan meliputi pengelolaan bahan baku, pengelolaan peralatan dan perlengkapan, pengelolaan area kerja, pelayanan pelanggan, pengoperasian peralatan, serta pengembangan produk minuman kopi. Program pelatihan ini berkontribusi dalam meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan kesiapan peserta untuk memasuki dunia kerja maupun berwirausaha di bidang perkopian.