Pra-Rancangan Pabrik Dextrose Monohydrate Dari Singkong Dengan Metode Hidrolisis Enzimatis Kapasitas 30.000 Ton/Tahun

Abstract

Pra-rancangan pabrik Dextrose Monohydrate dari singkong dengan kapasitas 30.000 ton/tahun bertujuan untuk memenuhi kebutuhan dextrose monohydrate dalam negeri yang masih bergantung pada impor serta meningkatkan nilai tambah komoditas singkong sebagai bahan baku lokal. Metode produksi yang dipilih adalah hidrolisis enzimatis karena mampu menghasilkan produk dengan kemurnian tinggi, kondisi operasi yang relatif ringan, serta lebih ramah lingkungan dibandingkan metode hidrolisis asam. Proses produksi meliputi tahap persiapan bahan baku, gelatinasi, likuifikasi menggunakan enzim α-amilase, sakarifikasi menggunakan enzim glukoamilase, pemurnian, evaporasi, kristalisasi, sentrifugasi, pengeringan, dan pengemasan sehingga diperoleh produk berupa kristal dextrose monohydrate. Pabrik direncanakan beroperasi selama 330 hari/tahun dan berlokasi di Kawasan Industri Probolinggo, Jawa Timur, dengan mempertimbangkan aspek ketersediaan bahan baku, utilitas, tenaga kerja, dan akses transportasi. Hasil evaluasi ekonomi menunjukkan bahwa pabrik memiliki Total Capital Investment (TCI) sebesar Rp1.049.949.138.668, Total Production Cost (TPC) sebesar Rp2.291.166.603.121, dan laba bersih sebesar Rp285.382.220.159 per tahun. Analisis kelayakan ekonomi menghasilkan Annual Cash Flow (ACF) sebesar 29%, Pay Out Time (POT) selama 2 tahun, Rate of Return (ROR) sebesar 39,1%, serta Break Even Point (BEP) sebesar 58,02%, yang seluruhnya memenuhi kriteria kelayakan investasi. Berdasarkan hasil analisis teknis dan ekonomi tersebut, pra-rancangan pabrik dextrose monohydrate dari singkong dengan metode hidrolisis enzimatis kapasitas 30.000 ton/tahun dinyatakan layak untuk didirikan.