Kandungan Malondialdehyde, Hydrogen Peroxide, Fenolik, dan Aktivitas Antioksidan pada Tanaman Padi Hitam Tercekam Aluminium

Abstract

Padi hitam merupakan salah satu tanaman dengan berbagai kandungan nutrisi yang menjadi komoditas pangan bagi hampir seluruh penduduk di Indonesia. Cekaman aluminium menjadi permasalahan utama yang membatasi produktivitas tanaman padi pada tanah asam. Cekaman aluminium memicu induksi akumulasi reactive oxygen species (ROS) secara berlebih yang diikuti dengan berbagai respons morfologi maupun fisiologi sebagai bentuk adaptasi tanaman terhadap stres abiotik akibat cekaman aluminium. Tanaman juga akan mengaktifkan berbagai mekanisme pertahanan melalui mekanisme ekslusi dan inklusi untuk meningkatkan kemampuan adaptasi tanaman terhadap cekaman aluminium. Penelitian dianalisis menggunakan Independent Samples T-Test pada taraf kepercayaan 5%. Hasil pengamatan morfologi terhadap tiga tanaman padi hitam menunjukkan respons yang bervariasi dengan tanaman tercekam memiliki panjang akar dan tinggi tanaman yang lebih rendah dibandingkan tanaman kontrol. Evaluasi terhadap respons fisiologi tanaman padi hitam menunjukkan parameter kandungan klorofil mengalami degradasi, namun parameter H2O2 dan MDA mengalami peningkatan pada tanaman tercekam. Sementara pada hasil analisis metabolit sekunder menunjukkan peningkatan kandungan fenolik dan flavonoid yang diikuti dengan penurunan aktivitas antioksidan. Di sisi lain, hasil uji HPLC menunjukkan adanya penurunan total jumlah puncak yang terjadi pada K. Banjarnegara dan B. Barat, namun terjadi peningkatan jumlah puncak yang terjadi pada Sanggali yang mengindikasikan bahwa tanaman memiliki tingkat adaptasi yang lebih baik dibandingkan kedua varietas padi hitam.