Uji Komparasi Senyawa Allura Red, Carmoisine Dan Ponceau 4R Menggunakan Kolorimeter Multispektra Berbasis Arduino Uno Dengan Spektrofotometer Sinar Tampak

Abstract

Pewarna makanan sintetis golongan azo, seperti Allura Red, Carmoisine, dan Ponceau 4R, masih banyak digunakan dalam produk pangan karena mampu memberikan warna yang menarik dan stabil, meskipun konsumsi berlebih berpotensi menimbulkan dampak kesehatan. Kondisi tersebut menuntut adanya metode analisis yang tidak hanya akurat, tetapi juga efisien, sederhana, ekonomis, dan mudah diaplikasikan. Spektrofotometer sinar tampak umumnya digunakan untuk analisis pewarna azo, namun keterbatasan dari segi biaya, ukuran, dan fleksibilitas mendorong pengembangan instrumen alternatif berbasis kolorimetri. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan serta mengevaluasi kinerja kolorimeter multispektra berbasis Arduino Uno sebagai metode alternatif analisis kuantitatif Allura Red, Carmoisine, dan Ponceau 4R, sekaligus membandingkannya dengan spektrofotometer sinar tampak. Kolorimeter multispektra dirancang menggunakan sumber cahaya beraneka warna RGB LED, sensor fotodioda sebagai detektor, dan Arduino Uno sebagai sistem pengolah sinyal. Sumber untuk memperoleh distribusi cahaya yang lebih homogen dan stabil, sistem pencahayaan dioptimasi dengan menggunakan kombinasi diffuser kertas kalkir dan satu lembar tisu yang dipilih berdasarkan evaluasi visual pola sebaran cahaya. Pengujian dilakukan pada larutan standar dengan rentang konsentrasi 2, 4, 6, 8, dan 10 ppm melalui pemindaian spektra, analisis hubungan konsentrasi terhadap absorbansi, serta evaluasi parameter kinerja meliputi linearitas, sensitivitas, batas deteksi (LOD), batas kuantifikasi (LOQ), dan presisi pengukuran.